Słodownia Fordon pojawiła się już kiedyś na Forum jednocześnie z elewatorem zbożowym firmy Polskie Młyny. Obiekty te są zwykle mylone. Większość terenu i budynków w kompleksie przy Fordońskiej 400 i 402 to słodownia. Na mapie Google słodownia jest oznaczona mylnie jako PZZ.
Wstawiam informacje o słodowni do działu browarowego, gdyż słodownie tradycyjnie były integralną częścią składową wszystkich tradycyjnych browarów, a dopiero gdzieś na przełomie XIX i XX wieku niektóre z browarów wyspecjalizowąły się na tyle w produkcji słodów, że zaczęły je sprzedawać, a inne rezygnowały z ich wytwarzania i kupowały od tamtych. Z czasem nastąpił niemal całkowity rozdział słodownictwa od piwowarstwa. Niektóre browary wyordrębniały słodownie jako osobne zakłady, a potem te się całkowicie usamodzielniły. Mimo to wciąż używa się określenia „branża piwowarsko – słodownicza”, gdyż obie te dziedziny istnieją we wzajemnym ścisłym powiązaniu.
Ten ostateczny rozdział, to historia dopiero ostatnich 20 - 30 lat. Okazało się, że wielkie, niezależne grupy i kombinaty słodownicze, mające odpowiedni kapitał na kontraktowanie i zakup surowca i siłę do stymulacji jego upraw odpowiedniej jakości, to lepsze rozwiązanie niż słodownie związane z browarami.
Obecnie bydgoska słodownia, to firma Globalmalt, dawniej Słodownia Fordon Bydgoskich Zakładów Piwowarskich, potem znanych jako Kujawiak, następnie przez jakiś czas firma Złoty Kłos, która sprzedała zakład Niemcom.
Drugi zakład grupy jest w Hamburgu.
Okrągłe zbiorniki wykorzystywane są zwykle jako magazyn jęczmienia, szary blok to komory magazynowania słodu. Pomiędzy nimi wieża operacyjna czyszczenia, ważenia, mieszania itp. Obiekt oddzielony łącznikiem służył do przyjmowania i przygotowania surowca. Między obiektem nad Wisłą, a Fordońską znajdują się hale zamaczalni, skrzyń słodowniczych i suszarni. Słodownię budowano pod koniec lat 60-tych i zahaczono o 70-te, dlatego połowa zakładu jest według pomysłu z NRD , a połowa – za Gierka – licencji z NRF.
Do zaznaczenia obiektów słodowni użyłem zdjęć Macieja Kuleszy z wątku w dziale młynów: (viewtopic.php?f=94&t=975&p=7933&hilit=elewator#p7933).
Fotka z opisami jest z Naszej Klasy (Browary Bydgoskie klasa T6http://nk.pl/#school/197432/6 ) autorstwa Jerzego Czapiewskiego. Dodałem nieco więcej opisów.
| Załączniki: |
|
Foto słod.jpg [ 123.76 KiB | Przeglądany 3517 razy ] |
|
foto 2.jpg [ 70.45 KiB | Przeglądany 3517 razy ] |
|
Czap=.jpg [ 199.67 KiB | Przeglądany 3517 razy ] |
